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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大 火煮开后转中火 。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。